100 gesunde Produkte zum Einkaufspreis: Revolution im Supermarkt

Steigende Lebensmittelpreise gefährden die Gesundheit ganzer Bevölkerungsgruppen

In Frankreich hat eine bemerkenswerte Bewegung Fahrt aufgenommen: Dutzende Organisationen fordern von Supermärkten, hundert essenzielle gesunde Nahrungsmittel ohne jegliche Gewinnspanne zu verkaufen. Diese Initiative entstand als Antwort auf die kontinuierlich steigenden Kosten für Lebensmittel und die wachsende Zahl von Menschen, die beim Essen sparen müssen.

In den vergangenen Jahren sind die Preise für Obst, Gemüse, Fisch und Milchprodukte in Frankreich deutlich schneller gestiegen als die für Fertiggerichte und stark verarbeitete Lebensmittel. Die Folge liegt auf der Hand: Zahlreiche Familien entscheiden sich für günstigere, aber ernährungsphysiologisch minderwertige Produkte.

An den Obst- und Gemüseständen zählt jeder Cent. Äpfel oder Karotten werden zu Waren, die man nur noch in Sonderangeboten kauft. Gleichzeitig locken Tiefkühlpizzen, gesüßte Getränke und Instant-Mahlzeiten weiterhin mit niedrigen Preisen.

Verfügbare Daten zeigen, dass 29 Prozent der Franzosen zugeben, aufgrund von Geldmangel gelegentlich eine ihrer täglichen Mahlzeiten auszulassen. Es geht längst nicht mehr nur um Komfort, sondern um ein gesundheitliches Risiko in nationalem Ausmaß.

Organisationen weisen darauf hin, dass Erkrankungen im Zusammenhang mit unausgewogener Ernährung – Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder bestimmte Krebsarten – das Gesundheitssystem jährlich Milliarden kosten.

Die konkreten Forderungen der Verbraucherorganisationen

Am 17. Februar 2026 startete die bekannte französische Verbraucherorganisation UFC-Que Choisir gemeinsam mit Foodwatch, der Bewegung Familles Rurales und der Wohltätigkeitsorganisation Secours Catholique – Caritas France eine umfassende Petition. Weitere Organisationen, die Patienten, Studierende, Menschen in Not oder den Bereich der Umweltgesundheit vertreten, schlossen sich an.

Insgesamt entstand eine Koalition aus 32 Organisationen, die den Einzelhandel vor eine grundlegende Forderung stellt. Ihre Botschaft ist eindeutig: In jedem Supermarkt sollen hundert gesundheitsfördernde Produkte zum Einkaufspreis – ohne Händleraufschlag – verfügbar sein.

Die Initiatoren argumentieren, dass Empfehlungen wie „Essen Sie täglich fünf Portionen Obst und Gemüse“ oder „Kochen Sie selbst“ nicht umsetzbar sind, wenn gesunde Lebensmittel zum Luxusgut werden.

Die Organisationen kritisieren seit langem die mangelnde Transparenz in der Preispolitik großer Ketten und werfen ihnen vor, die Margen ausgerechnet bei den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zu erhöhen. Die fünf größten Handelsgruppen – E.Leclerc, Intermarché, Auchan, Carrefour und Coopérative U – kontrollieren etwa 80 Prozent des französischen Lebensmittelmarktes. Das verleiht ihnen enormen Einfluss darauf, was Millionen Menschen essen und wie viel sie dafür bezahlen.

So soll das System der hundert gesunden Produkte funktionieren

Die Liste der hundert Produkte basiert auf den offiziellen Empfehlungen des französischen Nationalen Ernährungs- und Gesundheitsprogramms (PNNS). Es geht nicht um exotische Superfoods, sondern um einfache alltägliche Zutaten, die es ermöglichen, wertvolle hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten, ohne ein Vermögen auszugeben.

Welche Produktgruppen die Liste umfasst

Nach Angaben der Initiatoren enthält die Liste hauptsächlich:

• Obst und Gemüse – frisch, gefroren, teilweise auch als Snacks ohne Zuckerzusatz
• Getreideprodukte – Mehl, Nudeln, Grütze, Reis, Brot mit hochwertiger Zusammensetzung
• Eier und Milchprodukte – Milch, Naturjoghurt, Kefir, ausgewählte Käsesorten
• Fisch – vor allem preisgünstige Sorten, auch tiefgekühlt
• Grundlegende Fette und Zusätze – Butter, Pflanzenöle, Basisgewürze, Kräuter, kleine Mengen Zucker
• Einige Bio-Lebensmittel – in Fällen, wo der Preisunterschied besonders hoch ist und die Wahl der qualitativ besseren Variante erschwert

Der Vorschlag legt Wert auf eine einfache Zutatenliste, aus der sich die meisten häuslichen Mahlzeiten zubereiten lassen: Suppen, Schmorgerichte, Eintopfgerichte oder gebackenes Gemüse. Die Handelsketten müssten diese konkreten Artikel zum Einkaufspreis ohne gewinnbildenden Aufschlag verkaufen.

Ohne Belastung für die Landwirte

Eine der Bedingungen der Petitionsautoren lautet, dass die gesamte Operation nicht zulasten der in der Landwirtschaft Tätigen gehen darf. Die Organisationen betonen ausdrücklich, dass die Vergütung der Landwirte unverändert bleiben muss. Kürzungen sollen ausschließlich die Gewinnspannen der Einzelhandelsketten betreffen.

Die Koalition fordert, dass die Pflicht zum Verkauf zum Einkaufspreis für alle Supermärkte gilt, einschließlich jener in den Überseegebieten, wo die Preise für Grundnahrungsmittel außergewöhnlich hoch sind.

Gleichzeitig wandten sich Familles Rurales, UFC-Que Choisir und Foodwatch an die französische Kartellbehörde. Sie fordern eine umfassende Analyse der Preisbildung und Margenverteilung in der gesamten Lieferkette – vom Feld bis zum Supermarktregal.

Druck auf die Politik und weitreichende Marktauswirkungen

Die Petition hat mehr als nur symbolischen Charakter. Jeden Tag gehen neue Unterschriften per E-Mail direkt in die Postfächer zweier Minister, die für Wirtschaft und Kaufkraft der Bürger zuständig sind. Die Organisationen üben damit kontinuierlichen Druck auf die Regierung bis zur möglichen Einführung neuer Vorschriften aus.

Die Haupterwartung ist klar: Es soll eine gesetzliche Verpflichtung eingeführt werden, dass in jedem Supermarkt hundert prioritäre Gesundheitsprodukte zu Selbstkosten erhältlich sind. Es soll sich um mehr handeln als um eine weitere zeitlich begrenzte Marketingaktion – vielmehr um einen dauerhaften Bestandteil des Sortiments.

Übersicht der Kernelemente des Vorschlags

• 100 gesundheitlich wichtige Produkte – Erleichterung der Einhaltung von Ernährungsempfehlungen im Alltag
• Verkauf zum Einkaufspreis – Senkung der Kosten für einen gesunden Warenkorb ohne Qualitätseinbußen
• Schutz der Einkommen der Landwirte – keine Verluste auf Seiten der Lebensmittelproduzenten
• Verpflichtung für alle großen Ketten – Vermeidung einer Situation, in der sich nur einige Geschäfte beteiligen

Was diese Debatte über unsere Ernährung aussagt

Der Konflikt in Frankreich legt ein Problem offen, das auch aus anderen Ländern bekannt ist: Gesundes Essen verliert immer häufiger gegen günstigere, verarbeitete Alternativen. Auch wenn Menschen Ernährungsempfehlungen kennen, entscheidet das tatsächliche Budget darüber, was im Einkaufswagen landet.

Die Organisationen betonen, dass der Umgang mit Lebensmitteln ausschließlich als Ware, mit der der Gewinn maximiert werden muss, zu steigenden Gesundheitskosten für die gesamte Gesellschaft führt. Wenn immer mehr Menschen an ernährungsbedingten Krankheiten erkranken, zahlen nicht nur die Patienten, sondern auch das Versicherungssystem oder die Steuerzahler.

Handelsketten verteidigen sich üblicherweise mit dem Argument hoher Kosten für Energie, Logistik und Arbeitskräfte. Sie behaupten, es sei unmöglich, auf die Marge bei einer so breiten Produktgruppe zu verzichten, ohne die Preise in anderen Kategorien zu erhöhen. Die Antwort auf diese Argumentation soll gerade die gründliche Margenkontrolle durch die Wettbewerbsbehörde sein.

Welche Lehren andere ziehen können, einschließlich deutscher Verbraucher

Die Diskussion über das französische Projekt zeigt, dass die Verfügbarkeit gesunder Lebensmittel nicht mehr nur Thema für Ärzte oder Ernährungsberater ist, sondern auch für Juristen, Ökonomen und Politiker. Immer häufiger stellt sich die Frage: Sollte der Staat die Preise bestimmter Produkte direkt regulieren, wenn diese aus Sicht der öffentlichen Gesundheit entscheidend sind?

In der Praxis müssen sich ähnliche Schritte nicht auf ein Land beschränken. Ketten, die in mehreren Märkten tätig sind, könnten vergleichbare Lösungen in größerem Umfang einführen, beispielsweise in Form dauerhafter „Gesundheitskörbe“ mit klar gekennzeichneten Preisen und Zusammensetzungen. Für Kunden könnten solche Listen nicht nur Schutz vor hohen Rechnungen bedeuten, sondern auch eine einfache Orientierung, was vorrangig in den Warenkorb gehört.

Die gesamte Initiative erinnert daran, dass der Zugang zu wertvoller Ernährung zunehmend zu einem Kriterium sozialer Gleichheit wird. Wenn gesunde Ernährung zum Privileg der Wohlhabenderen wird, kommt die Rechnung in Form von Krankheiten und Ausgrenzung einige Jahre später – und betrifft dann bereits die gesamte Gesellschaft unabhängig vom Einkommen.